Sanggara Janda

Penganan ini sebenarnya sama saja dengan "Songkolo Bandang", cara pembuatannya pun sama. Hanya saja penganan yang satu ini tidak dikukus melainkan digoreng dan tanpa taburan kelapa muda.
Jadi dari satu bahan bisa menghasilkan dua penganan. Yang satu dikukus dan satu lagi digoreng..

Selamat mencoba!

› Read More

Songkolo Bandang

Sebenarnya, penganan ini dibuatnya dah lama tapi baru sempat diposting..
Masih dengan bahan dasar ubi kayu dan termasuk penganan tradisional makassar.
Cara pembuatannya pun mudah dan sederhana..

Bahan :
Ubi kayu, parut
Pisang kepok, belah sebagai bahan isi.
Kelapa parut
Gula pasir

Cara membuat :
Campur kelapa parut dan gula pasir sebagai bahan taburan, sisihkan
Bungkus pisang dengan ubi parut, bentuk lonjong pipih hingga adonan habis
Kukus adonan yang telah dibentuk hingga matang.
Gelindingkan di atas kelapa parut selagi hangat.
Hidangkan

› Read More

Tarajjong

Nah kalau pada postingan sebelumnya tentang kolak pisang buatan mertua, kali ini saya ngeposting buatan ummi.
Masih dalam kategori kue tradisional, penganan kali ini dari olahan ubi. Kebetulan ada ubi masak, jadi ummi berinisiatif untuk membuat Tarajjong.

Namanya agak aneh ya? Saya juga nggak ngerti kenapa sampai penganan ini diberi nama Tarajjong. Yang jelas ini salah satu kue tradisional khas Sulawesi Selatan, untuk suku bugis menyebutnya "Tarajju". Entah kalau di daerah lain ada penganan yang serupa namun dengan nama yang berbeda..

Langsung ke cara pembuatannya yah.. masih dengan komposisi "sesuai selera".

Bahan :
Ubi kayu, rebus atau dikukus, kemudian dihaluskan
Gula merah, sisir halus.
Minyak goreng

Untuk celupan :
Terigu
Air
Garam
Telur

Cara membuat :
Campur ubi kayu yang telah dihaluskan dengan gula merah, aduk hingga rata.
Bentuk adonan tersebut, umumnya berbentuk bulat pipih.
Celup ke dalam adonan celupan.
Goreng di atas minyak panas dengan api sedang
Setelah matang, angkat dan hidangkan

› Read More

Kolak Pisang Ala Mertua

Nginap di rumah mertua, saya dan suami kebetulan juga lagi puasa..
Sebagai menu buka puasa, kali ini dihidangkan kolak pisang spesial buatan mertua..
Pada umumnya, jenis pisang yang diolah menjadi kolak yakni pisang kepok, tapi karena yang ada hanya pisang raja..so..itulah yang diolah..
Jenis pisang ini salah satu jenis pisang kesukaanku..entah dibuat pisang ijo, "pallu butung" khas makassar ato dijadikan kolak pisang seperti ini.
Cuman karena tekstur pisang ini labih mudah hancur, tidak pisang kepok, hati2 dalam mengaduknya.

Berikut komposisi respnya, tapi dengan takaran masing-masing ya..karena nggak pake takaran pasti..

Bahan :
Pisang raja, potong-potong
Gula merah
Terigu (untuk sedikit mengentalkan)
Susu (kali ini pake susu low fat), pengganti santan
Air secukupnya
Sedikit garam

Cara membuat :
Rebus pisang, gula merah dengan air.
Larutkan terigu bersama sedikit air hingga tidak menggumpal
Masukkan susu aduk hingga rata
Jika rebusan pisang telah matang dan gula merah sudah terlarut seluruhnya, masukkan larutan terigu.
Aduk perlahan hingga mendidih kembali,
Jangan lupa tambahkan sedikit garam.
Angkat dan hidangkan

Lebih enak jika direbus bersama daun pandan (saran mertua sih..hi..)

› Read More