Cake Jagung Keju

Sekarang saya ingin berbagi resep yang saya ambil dari majalah "Sedap"ku..

Udah melewati proses uji coba di dapur ummu loh..  

Jadi, layak untuk dicoba..

Bahan :

5 kuning telur

3 putih telur

75 gr gula pasir (klo merasa kurang manis boleh ditambahkan sesuai selera)

60 gram tepung terigu protein sedang

15 gram susu bubuk

50 gram jagung sisir, haluskan

25 gram minyak goreng

1/4 sendok teh garam

25 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang 
2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
3. Masukkan jagung, minyak goreng, dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
4. Tuang ke cetakan muffin yang dialas kertas cup
5. Tabur keju cheddar parut.
6. Kukus 10 menit dengan api sedang

Selamat mencoba 

› Read More

Brownies Kukus Keju

Alhamdulillah.. akhirnya jadi juga cobain resep browkus keju ala mbak Nia "Radin cake" setelah mikir beberapa kali.. buat..nggak..buat..nggak..
Kok mikir sih? Ya iya, lah wong buatnya kira-kira jam setengah satu malam. Yang jadi pikiran, bunyiin mixer tengah malam sewaktu tetangga dah pada terlelap..

Ceritanya, suami dalam perjalanan dari pelatihan di luar kabupaten sekalian jemput ibu mertua yang kebetulan berkunjung ke sanak saudaranya..
Jadilah aku berpikir pengen membuat sesuatu.

Browkus yg ini dah sejak kemarin-kemarin pengen nyobain sejak dapetin profil "Radin cake" plus resep browkus kejunya di tabloid Lezat. Nah, karena kebetulan ada moment ini pokoknya "nekat" harus buat. Tapi karena rencana kepulangan suami dipercepat akhirnya semua serba mepet..

Setelah ngelonin si kecil, akhirnya dengan sedikit ragu kusiapkan bahannya satu persatu. Hingga lengkap, siap dimixer. Dan..bismillah.. mulai deh mengocok bahan mengikuti langkah-langkah pada resep.
Akhirnya selesai juga.
Untuk finishingnya rencana dioleskan whipping cream plus taburan keju di atasnya. Tapi karena ga mau mixer lagi, akhirnya memutuskan cukup pake susu kental manis plus taburan keju.

Rasanya..hmmm..yummi. Cake empuk dengan sensasi keju dadu yang tersebar dimana-mana.

Saya sharing resepnya yah .. dapetnya dari blog mbak Camelia.

Bahan A :

2 btr kuning telur
2 btr telur utuh
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla extract (aku pake vanili bubuk biasa aja, yang mudah dijangkau dari tempatku berdiri *pemalas*...hihihi)
1/2 sdm emulsifier (aku pake sponge 28)
1/2 sdt garam

Bahan B : (aduk rata)

75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
20 gr maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C : (lelehkan butter, campur dengan minyak sayur, aduk rata)

25 gr butter
85 ml minyak saayur

Bahan D :

50 gr keju cheddar, potong kotak kecil

Loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm, olesi minyak/mentega, atau pake kertas roti (aku cuma mengoles bagian dasarnya aja dengan margarine dan ditaburi tepung tipis, pinggirloyang dibiarkan saja)

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok bahan A (kecuali garam) hingga benar-benar kental dan berjejak. Masukkan garam, kocok lagi sebentar hingga rata.
3. Ayak bahan B ke bahan A.
4. Taburkan bahan D, aduk rata.
5. Tuang bahan C keadonan, aduk balik hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke dalam loyang, lalu masukkan ke kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama lk. 40 - 45 menit.
8. Setelah matang, dinginkan. Olesi dengan mentega/buttercream dan parutkan keju diatasnya.
9. Sajikan.

› Read More

Brownies Kukus

 

Mampir ke blognya bunda Nadhifah..surfing-surfing.. sampai ke resep brownies kukusnya yang katanya “favorite one”. Jadi kepikiran.. kayaknya layak untuk dicoba..

Berikut contekan resepnya..

Bahan:
- 6 butir telur
-225 gram gula pasir
- vanili bubuk secukupnya (untuk mengurangi bau telur)
- garam sedikit
- ½ sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
- 125 gram terigu protein sedang
- 50 gram coklat bubuk
- 175 ml minyak goreng
- 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan (ga pake’)
- 75 ml susu kental manis (aku pakai yg putih)

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
2. Campur dark cooking coklat leleh dg minyak goreng. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, vanili bubuk dan garam hingga mengembang dan kental.
4. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata (bisa pakai mixer kecepatan paling rendah). Pastikan seluruh tepung sudah tercampur rata.
5. Masukkan campuran cooking coklat leleh dg minyak goreng sedikit demi sedikit. Aduk rata dg spatula aja. Aduk balik sampai homogen.
6. Ambil 1/3 adonan, beri susu kental manis. Aduk rata dan sisihkan.
7. Tuang ½ adonan biasa (yg tanpa susu kental manis) ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama 10 menit.
8. Tuang adonan yg pakai susu kental manis di atas adonan pertama. Kukus lagi 10 menit.
9. Terakhir tuang lagi sisa adonan biasa (yg tanpa susu kental manis). Kukus selama 20 menit.
10. Setelah matang (bisa diuji dg tusuk gigi bersih), segera keluarkan dari panci kukusan. Diamkan hingga agak dingin dan keluarkan dari loyang.

hasilnya.. bagian atas masih bergelombang

Tekstur belum begitu mulus, mungkin karena pengadukan minyak

yang kurang homogen, tapi rasa tetep uennakk.. walaupun tanpa DCC..

› Read More

Zebra cake

Lagi semangat-semangatnya buat kue kukus. Kali ini pengen nyobain “zebra cake”nya bu Fat. Hasilnya.. motifnya sih udah bagus tapi kayaknya pastanya kurang nyoklat. Tapi gapapalah.. namanya juga “first try”.

Ini saya sharing resepnya ya..

Bahan A:
8 btr     telor
250 gr  gula pasir
1 sdm   emulsifier
½ sdt    garam
Bahan B:
250 gr  tepung terigu
50 gr    susu bubuk
Bahan C:
50 gr    mentega, lelehkan
50 gr    susu segar
Bahan D:
75 gr    margarine, lelehkan
2 sdm   kopi instan, cairkan
1 sdm   mocca pasta

Cara membuatnya:

1. Kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B sambil  diayak. Aduk rata. Timbang, bagi 2 sama rata.
2. Satu bagian, diberi bahan C, aduk rata, sisihkan.
3. Satu bagian lagi, diberi bahan D, aduk rata, sisihkan.
4. Penyelesaian : ambil loyang bulat garis tengah 24cm, taruh satu centhong adonan putih dibagian tengah, tuang diatasnya satu centhong lagi adonan mocca diatasnya, tuang lagi adonan putih, bergantian dengan adonan mocca disatu titik, hingga adonan habis.
5. Kukus selama 1 jam. Angkat, potong-potong. Sajikan.

› Read More

Barongko Talang

Bagi masyarakat Sulawesi Selatan, siapa sih yang tidak kenal dengan penganan yang satu ini?..Penganan yang berbahan dasar pisang ini begitu jarang absen jika diadakan acara tertentu di daerah, pernikahan misalnya. 

Yang menjadi ciri khas yakni teksturnya yang lembut, berair tentu dengan aroma daun pisangnya. Semakin dingin rasanya semakin enak. Penampakannya seperti bungkus nasi kuning, kalau di kampung-kampung punya cetakan daun pisang sendiri sehingga lebih memudahkan pada saat pembungkusan dan bentuknya lebih seragam.

The real Barongko :)

Sebenarnya penganan ini hanya terdiri dari 4 bahan dasar yakni pisang, telur, gula dan santan. Semakin banyak telurnya semakin enak. Bahkan saya pernah mendengar satu buah pisang (bukan satu sisir ya..) satu telur.

Saya pribadi belum tahu pasti resep dasarnya, belum pernah cari tahu sih.. habisnya dulu cuman bantu-bantuin kerja plus bantu-bantuin makan.. he..he.. tanpa pernah berpikir untuk bertanya resep dasarnya. 

Nah..karena suami sangat suka dengan penganan yang satu ini, jadi ya..mencoba membuat komposisi resep sendiri. Tapi kali ini dengan catatan tanpa daun pisang, habis ribet dan susah nyarinya.. dasar males ya..hihi..

Padahal sebenarnya bukan Barongko namanya klo nggak pake daun pisang. Tetap terasa ada yang “hilang”. Makanya resep kali ini saya namakan “Barongko Talang”. Ngarep walau bukan barongko, tapi mirip-mirip lah..

Mulai resepnya ya..

Bahan :

1 sisir pisang kepok yang matang banget, ambil putihnya saja, sishkan

9 butir telur

6 sdm gula pasir

500 ml santan kental (saya pake Kara)

2 sdm susu bubuk full cream

Cara membuat :

Blender semua bahan jadi satu.

Tuang di talang yang sudah dilapisi plastik

Kukus hingga matang

Nah ini dia penampakan Barongko Talangnya :)

Simple kan!! Selamat mencoba!

› Read More

Puding Roti Tawar

Ingin membuat kue kukus, kebetulan ada sisa roti tawar beberapa lembar. Jadi kepikiran buat surfing kue kukus yang bahannya roti tawar.

Alhasil, alhamdulillah dapet resep puding roti tawar yang satu ini. Bahannya murah meriah, enak lagi dimakannya..

Bahan :

Roti tawar 5 irisan

1 btr telur

Susu cair

Gula sesuai selera (kurang lebih 1 sendok makan)

Sedikit garam

1 sdt Vanili

Buah (boleh nanas, apel, pisang atau sesuai selera), potong2

Cara membuat :

1. Roti dicabik-cabik halus
2. Telur dikocok pake tangan
3. Masukkan sedikit susu lalu masukkan roti yang sudah dicabik-cabik kemudian tuangi lagi susu hingga roti terendam oleh susu.
4. Masukkan gula, sedikit garam dan vanili dan buah kemudian campur hingga merata
5. Kukus adonan dalam pinggan tahan panas dalam kukusan hingga memadat
6. Matikan api
7. Biarkan sejenak dalam kukusan
8. Boleh disantap dingin atau panas
    Sumber : http://cahayahati.multiply.com/recipes/item/35

Resep di atas saya coba lagi dengan cara dipanggang.. ternyata rasanya lebih uennakk.. kebetulan karena nggak ada buah, jadinya minus buah.. tapi rasanya tetap enak koq.. 

Abinya Abdullah saja minta dibuatkan lagi, maklum stoknya terbatas karena cuman buat "coba-coba".. kuenya keburu diabisin ama Abdullah.. hi..hi..

Modifikasi terakhir

Coba membuat resep ini kembali dengan tekstur agak sedikit lebih lembek dan buahnya saya pilih kelapa muda.. dan hasilnya..hmmm..delicious..
Abinya Abdullah malah sampe muji-muji segala.. "Salting" deh.. ^_^
Ini hasil pangganganku dengan menggunakan baking pan.

So.. selamat mencoba..

› Read More